ADATTA ALLA PRODUZIONE, COTTURA, MISCELAZIONE E STERILIZZAZIONE DI MARMELLATE, CONFETTURE, SALSE, SUGHI, FRUTTA, VERDURA.
LA STRUTTURA, COSTRUITA INTERAMENTE IN ACCIAIO INOX E POSTA SU PIEDINI, PRESENTA DUE VASCHE CHE COMPIONO LAVORI DIVERSI, POSSIAMO IDENTIFICARLE NEL SEGUENTE MODO: VASCA DI COTTURA: CAPACITA' 50 LITRI, SISTEMA DI COTTURA SOTTOVUOTO CON REGOLAZIONE
TRAMITE POMPA AD ANELLO LIQUIDO PER PORTARE IL PRODOTTO IN EBOLLIZIONE A BASSA TEMPERATURA ASPIRANDO IL VAPORE PER PERMETTERE LA CONCENTRAZIONE DEL PRODOTTO MANTENENDONE INALTERATE LE QUALITA' ED EVITANDONE L'OSSIDAZIONE E LA CRISTALLIZAZZIONE
DEGLI ZUCCHERI.
- VASCA LUCIDATA INTERNAMENTE COMPLETA DI RASCHIATORE DI PARETE
ESTRAIBILE, RISCALDATA A BAGNO D'OLIO CON ISOLAMENTO TERMICO IN
MATERIALE ATOSSICO. SCARICO SU FONDO CON VALVOLA IN ACCIAIO INOX.
RISCALDATA TRAMITE RESISTENZE ELETTRICHE.
- COPERCHIO IN ACCIAIO INOX CON CHIUSURA ERMETICA IN CUI SONO POSTI IL MOTORE PER IL RASCHIATORE DI PARETE, IL TUBO PER ASPIRAZIONE VAPORI, VALVOLA REGOLAZIONE VUOTO, TRAMOGGIA PER AGGIUNTA PRODOTTO ED INGREDIENTI DURANTE LA LAVORAZIONE/PRELEVA CAMPIONI,
SPECULA CON LUCE PERCONTROLLO LAVORAZIONE INTERNA.
- VASCA DI STERILIZZAZIONE/PASTORIZZAZIONE: CAPACITA' 75 LITRI, RISCALDATA TRAMITE RESISTENZE ELETTRICHE PERMETTE LA PASTORIZZAZIONE/STERILIZZAZIONE DEL PRODOTTO CONFEZIONATO LAVORANDOLO DIRETTAMENTE IN ACQUA.
- CESTELLO PER INSERIMENTO VASI DA LAVORARE E SONDA CAMPIONE. CAPACITA'
PRODUTTIVA CIRCA 115 VASI DA 212 ML A CICLO DI LAVORO.
- PIANO DI LAVORO
- LANCIA PER IL LAVAGGIO INTERNO DELLE VASCHE
- INTERFACCIA UOMO/MACCHINA CONTENENTE: INTERRUTTORE GENERALE, PANNELLO TOUCH SCREEN 10" PER LA PARAMETRIZZAZIONE DELLE RICETTE E IL
CONTROLLO DELLA MACCHINA SIA PER LA FASE DI COTTURA SIA PER LA FASE DI STERILIZZAZIONE/PASTORIZZAZIONE, PULSANTE DI RESET MANUALE, FUNGO
D'EMERGENZA E MANOVUOTOMETRO PER VISUALIZZARE PRESSIONE/VUOTO
ALL'INTERNO DELLA VASCA.
POTENZA INSTALLATA: 18 KW;
ASSORBIMENTO: 29.5 A;
VOLTAGGIO: 380/400 V;
